Le blog à Gaétane

25 février 2008

Pâte sablée à l'ancienne

Préparation: 10 mn
Repos: 1 h
Cuisson: 20 mn

Pâte sablée à l'ancienne


 
Pour 4 personnes:

200 g de farine
100 g de beurre
1 jaune d'œuf
2 cuillerées à soupe d'huile d'arachide
2 cuillerées à soupe de lait
2 cuillerées à soupe de sucre en poudre
1 pincée de sel




Préparation:

Dans un grand saladier, verser le lait, l'huile, le sucre, le jaune d'œuf et une pincée de sel.

Mélanger avec un fouet.

Ajouter le beurre ramolli.

Fouetter jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.

Toujours en battant, incorporer la farine petit à petit.

A un moment, la pâte s'épaissit: c'est alors à la main, vivement, que l'on continue à la faire.

Lorsque l'on obtient un boule, pas trop ferme, la pâte est prête.

La laisser reposer, enveloppée dans un torchon, à température ambiante pendant au moins 1 heure.

Etaler la pâte sur un moule à tarte avec la paume de la main.

Cette pâte, piquée à la fourchette peut être précuite 20 minutes à four assez chaud (200°C).


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